Cabelos Nutridos

Os cabelos também sofrem com a queda e ressecamento. Alguns alimentos podem garantir muito mais brilho e força às madeixas, além dos cuidados habituais como corte e hidratação.

Pepino:

É um alimento fonte de silício e enxofre que ajudam a deixar os cabelos fortes e estimulam o crescimento, pois eles estão relacionados com a formação da queratina, a proteína que estrutura o cabelo.          

Óleo de linhaça:

É responsável por melhorar a aparência do cabelo, dando mais brilho. Pois possui ácidos graxos essenciais que atuam na organização da queratinização do couro cabeludo.

Nozes e castanhas:

São oleaginosas fonte de zinco que age estimulando o crescimento do cabelo e ajudando a reduzir a oleosidade, uma vez que o zinco está ligado à síntese de proteínas, principal componente dos fios.           

Frutos do mar:

São ricos em magnésio, nutriente essencial na formação de proteínas como a queratina que constrói os fios, atuando na renovação celular.

Vinagre de maçã:

 Age contra a queda de cabelos e apresenta resultados tanto pela ingestão quanto pelo uso tópico.           

Feijões, leite, quinua e ovos:

São alimentos ricos em aminoácidos que são os principais componentes dos cabelos, responsáveis por estimular o crescimento e fortalecimento dos fios.

Carne vermelha:

É rica em ferro que, quando em falta, ocasiona queda de cabelos.

Frutas secas e sementes de girassol:

São ricas em potássio, importante para a hidratação dos cabelos, já que controla o equilíbrio da água na haste capilar.           

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Dicas Natalícias

·         Não é necessário privar-se de comer os doces típicos desta época, mas é necessário ter moderação! Lembre-se que o Natal só deve ser comemorado nos dias 24 (ceia de Natal) e 25 (no almoço de Natal) e não uma semana antes e uma depois!

·         Evite longos períodos de jejum, não fique mais de 3 horas sem comer. Faça pequenos lanches entre as refeições principais para não chegar à ceia de natal com muita fome. Inicie a ceia por uma sopa de legumes, que é rica em fibras e lhe proporcionará saciedade.

·         Substitua o sal nas preparações culinárias por especiarias e ervas aromáticas.

·         Tenha atenção à quantidade de bebidas alcoólicas ingeridas porque o álcool é o segundo maior fornecedor de calorias, depois das gorduras.

·         Caso queira experimentar as sobremesas doces, limite o seu consumo a pequenas porções.

·         Procure reduzir a quantidade de açúcar e gordura que vêm indicadas nas receitas (em um terço ou até metade).

·         Troque o leite integral indicado nas receitas por desnatado ou semi-desnatado.

·         Algumas dicas do que seria melhor colocar em sua mesa:

- Frutas da época como: goiaba, pêssego, laranja, manga, mamão, melancia, melão, uva, abacaxi, figo, pêra;

- Nozes, castanhas e amêndoas podem ser consumida em pequenas quantidades, inclusive picadas e misturadas ao arroz;

- Prepare carnes brancas como: peru, chester, frango e peixes como salmão, sardinha, arenque e truta pela presença de Ômega 3 (gordura benéfica que contribui para a saúde do coração);

- Utilize arroz integral com legumes;

- Prefira incluir frutas secas às carnes, nas preparações;

- Utilize temperos naturais como cebola, alho, gengibre, pimenta, limão, açafrão e ervas para preparar as carnes;

- Para beber, dê preferência à água e sucos de frutas como melão e melancia que são ricos em água e contém poucas calorias;

- Prefira consumir o panettone light, pois uma fatia de 80 gramas do panettone tradicional apresenta cerca 70 calorias a mais do que a versão light. 

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Dieta Obstipante

Promove repouso do trato gastrintestinal e melhora a absorção dos alimentos. Forma menor quantidade de fezes e as torna mais consistentes. Indicada em casos de diarréia.

Alimentos permitidos:

. Chás claros (erva-doce, camomila, cidreira, hortelã, etc) com pouco ou nenhum açúcar, sucos de frutas sem resíduo diluídos em água e coados (limão, caju, goiaba, maçã)
. Frutas cozidas ou assadas sem a casca (maçã, pêra) ou banana maçã
ou prata.
. Legumes como batata, mandioquinha, cenoura, chuchu, bem cozidos ou na forma de purê.
. Carnes magras, frango sem pele, filé de peixes cozidos ou assados.
. Bolachas cream cracker, água ou maizena, ou torradas.
. Arroz bem cozido, macarrão sem molho, sopas de legumes, sopas de carnes magras e canjas.
. Gelatina.

Alimentos proibidos:

. Alimentos ricos em fibras (arroz integral, pão de centeio, aveia, preto ou integral), cereais matinais (all bran, musli, farelos).
. Vegetais crus ou cozidos(alface, escarola, espinafre, etc).
. Leguminosas (feijão, ervilha, lentilha, grão de bico).
. Frutas como laranja, mamão, abacate, uva, figo, manga e seus sucos.
. Leite integral e derivados (coalhadas, iogurtes, queijos gordos ou amarelos).
. Embutidos (salsicha, salame, presuntos) e enlatados (milho, picles, azeitona,cebolinha).
. Carnes gordas em geral.
. Massas recheadas e molhos.
. Maionese e condimentos.
. Doces concentrados (doce de leite, leite condensado, goiabada, marmelada).
. Cremes de leite, amendoim, chocolate.

Recomendações:

1. Ingerir bastante líquidos filtrados (água e chá).
2. Substituir o açúcar por adoçante.
3. Comer pequenas quantidades de 2 em 2 horas.
4. Evitar o consumo de alimentos crus.
5. Usar pouco óleo nas refeições.
6. Alimentar-se em lugar tranqüilo, mastigando bem, evitando falar para não engolir ar e conseqüente desconforto intestinal.

Dicas:

• Procure oferecer as refeições num intervalo máximo de 3 em 3 horas.
• Procure variar os alimentos para evitar a monotonia do cardápio.
• Coma sempre devagar e mastigue bem os alimentos.
• Procure ingerir líquidos durante o dia o suficiente para repor as perdas.
• Prefira frutas como:maçã, pêra, banana prata ou banana maçã, melão, melancia, goiaba (sem casca e sem semente) beba sucos naturais de maçã com gotinhas de limão limonada, caju ou maracujá.
• Utilize alho, cebola, ervas naturais e pouco óleo para o preparo das refeições.
• Modere o consumo de sal.
• Pode-se acrescentar sopa no almoço e jantar.
  Deve-se evitar o consumo de:
• Alimentos gordurosos (frituras, cremes, empanados, preparações à milanesa).
• Produtos industrializados, enlatados, frios (presunto, mortadela, salame), embutidos (salsicha, lingüiça).
• Leite e derivados gordurosos, verduras cruas e cozidas, legumes com casca e semente e grãos (feijão, ervilha, lentilha, grão de bico).
• No caso de preparações com molho, este deve ser natural e peneirado. 
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O artigo de hoje é um texto muito pertinente da nutricionista Fernanda Beraldo Michelazzo a respeito do e-mail sobre o consumo das frutas em jejum que andava circulando pela internet. Confiram!

“Sou Profa. Dra. em Nutrição pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo e atuo ministrando vários cursos dentro da 'Ciência da Nutrição'. Foi com muita preocupação que tomei conhecimento de e-mail circulando na Internet, recomendando a ingestão de frutas somente com o estômago vazio.

O nutricionista seria o profissional mais indicado para discorrer sobre FRUTAS e talvez não cometesse o erro de falar tantas bobagens, informações descabidas e sem respaldo científico:

1) A FRUTA gasta mais energia para ser digerida que um SORVETE, mesmo tendo valor calórico igual. POR EXEMPLO: uma maçã e uma bola pequena de sorvete de frutas: ambos têm em torno de 50 calorias, porém, o SALDO CALÓRICO DA MAÇÃ É MENOR, porque gasta muito mais para ser digerida e não é totalmente absorvida por causa da PECTINA, ao passo que o sorvete facilmente passa pelo estômago e logo é 100% absorvido. Portanto, a maçã engorda menos que o sorvete, mesmo contendo as mesmas 50 calorias. JUSTAMENTE POR GASTAR MAIS ENERGIA NA DIGESTÃO, além de conter vitaminas e minerais - graças ao seu conteúdo de PECTINA e outras FIBRAS que retardam o esvaziamento do estômago, permitindo assim que os diabéticos possam comê-las sem que haja um aumento na glicemia – teor de açúcar no sangue.

2) A frutose não se transforma rapidamente em glicose. Se assim fosse, os DIABÉTICOS estariam proibidos de comer frutas. Além do mais, a frutose, que é o açúcar das frutas, é absorvida mais lentamente que a Glicose. Ela é considerada um monossacarídeo (açúcar simples) que também alimenta o cérebro sem precisar ser convertida.

3) É negligente afirmar que a fruta não pode ser consumida após o almoço: MENTIRA. A melhor absorção do Ferro se faz através da Vitamina C, ou seja, para evitar uma ANEMIA, é preciso comer FRUTAS CÍTRICAS APÓS O ALMOÇO (que geralmente é a refeição com maior conteúdo de ferro) - para que ele possa ser absorvido.

4) As frutas não passam rapidamente pelo estômago, AO CONTRÁRIO. Justamente pelo seu teor de FIBRAS, elas demoram mais no estômago, especialmente quando ingeridas com CASCA, BAGAÇO E SEMENTES, o que é super-positivo para as pessoas que precisam emagrecer. Já está comprovado cientificamente que por conta disto, as frutas promovem maior saciedade e são excelentes coadjuvantes no emagrecimento.

5) O intestino delgado apenas finaliza a digestão de partículas muito pequenas de alimentos. É o estômago o grande responsável pela digestão de todos os alimentos. Pelo amor de Deus, isso é FISIOLOGIA BÁSICA!

6) As frutas não ficam presas nas batatas ou carnes (o que é isso???). No estômago ,ocorre a mistura dos alimentos formando o bolo alimentar, onde não se distingue mais o que é fruta ou carne ou batata, e sim o que é carboidrato, proteína, gordura e fibra. E é justamente o teor de fibra deste bolo alimentar que irá determinar a liberação do 'açúcar' ou da gordura. Quanto mais fibra tiver, ou seja, se a fruta for comida juntamente ou logo após as batatas ou carnes, ela impedirá que o excesso de gordura ou de carboidrato seja absorvido. Por isso, a recomendação DOS ÓRGÃOS INTERNACIONAIS de que as refeições devem conter pelo menos uma fruta.

7) É desejável que haja fermentação das fibras no intestino grosso (para que as bactérias benéficas produzam substâncias que irão proteger o coração). Ou seja, para não haver fermentação de açúcar, é necessário comer FIBRAS. Elas diminuem o risco de câncer e várias outras doenças de alergia no Intestino. As fibras são encontradas em vários alimentos, não só em frutas, mas em vegetais, cereais integrais, por exemplo.

8) Nem todas as frutas podem ser comidas em jejum. Depende muito de cada caso. É errado generalizar. Se o paciente sofrer de gastrite, úlcera, tiver hérnia de hiato, diverticulite ou síndrome do intestino curto não poderá comer fruta em jejum, principalmente as mais ácidas, como abacaxi, maracujá, acerola, manga.

9) Estimular a compra de uma centrífuga também não é conveniente. É um produto caríssimo e nem todos têm acesso. Além do mais, o suco aumenta muito mais a glicemia do que a fruta, não sendo recomendado à vontade para diabéticos, obesos, cardíacos, nem para pacientes com síndrome metabólica.

Mais uma vez, não podemos generalizar. Cada caso é um caso! O Dr. William Castillo realmente declarou que fruta é o melhor alimento e protege contra doenças do coração. Mas jamais ele disse que ela deveria ser centrifugada ou comida em jejum, ou ainda conceitos errados de fisiologia da nutrição!

10) Café e pão branco com manteiga não levam o dia inteiro para serem digeridos e não são 'lixos'. Os trabalhos científicos revelam que esta composição de refeição pode levar em torno de 2 horas para ser digerida, deixar o estômago, ser absorvidos no intestino e chegar no sangue. É UMA BOA fonte de energia para pessoas com baixa condição financeira, por exemplo. O que não anula a importância dos pães integrais e o acréscimo de frutas no café da manhã.

11) É difícil manter um cardápio só de frutas. Haja vista porque a 'Dieta do abacaxi' (e de outras frutas) fracassou! Os chineses e os japoneses têm hábitos alimentares saudáveis, comem alimentos funcionais e praticam atividade física. Têm baixos índices de doenças do coração, mas por conta do uso dos chás quentes, são a população com maior índice de câncer de esôfago e estômago.

Cada vez mais os cientistas do mundo inteiro, inclusive os do Brasil, descobrem os benefícios dos diferentes chás da natureza. Mas cuidado com temperaturas extremas, elas podem dar câncer. Bebidas geladas não solidificam a gordura! Mais uma vez FISIOLOGIA BÁSICA: o estômago tem a função de igualar a temperatura dos alimentos e formar o bolo alimentar. Tanto faz a temperatura, pois o estômago vai fazer este papel. É bem verdade que alimentos mais mornos do que frios facilitam a digestão.”

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Reciclagem

Reciclagem é um conjunto de técnicas que tem por finalidade aproveitar os detritos e reutiliza-los no ciclo de produção de que saíram. E o resultado de uma série de atividades, pela qual materiais que se tornariam lixo, ou estão no lixo, são desviados, coletados, separados e processados para serem usados como matéria-prima na manufatura de novos produtos.

Veja exemplos de materiais recicláveis:

- Papel: jornais, revistas, folhas de caderno envelopes, caixas, papelão, cartazes, etc.

- Vidros: garrafas, copos, recipientes.

- Metal: latas de aço e de alumínio, clipes, grampos de papel e de cabelo, papel alumínio.

- Plástico: garrafas de refrigerantes e água, copos, canos, embalagens de material de limpeza e de alimentos, sacos.

O que não é reciclável:

- etiqueta adesiva, papel carbono, fita crepe, papel sujo, papel plastificado, fotografia, bituca de cigarro, esponja de aço, cano, espelho, vidro, lâmpada, cerâmica, porcelana, gesso, cabo de panela, tomada, embalagem de biscoito, pizza, etc.

Separar o lixo seco de todos os restos orgânicos: um copo sujo de cafezinho pode inutilizar quilos de papel limpo - e reciclável. Lavar as embalagens para retirar os resíduos dos alimentos e dos produtos de higiene e limpeza.

Escolha um local adequado para guardar os recipientes com os recicláveis até a hora da coleta. Antes de guardá-los, limpe-os para retirar os resíduos e deixe-os secar naturalmente. Para facilitar o armazenamento, você pode diminuir o volume das embalagens de plástico e alumínios amassando-as. As caixas devem ser guardadas desmontadas.

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Transtornos Alimentares

 

Os transtornos alimentares são distúrbios psiquiátricos, que afetam principalmente adolescentes e jovens adultos do sexo feminino, que podem levar a grandes prejuízos psicológicos, sociais e aumento da morbidade e mortalidade.

Esses indivíduos, afim de  aliviarem conflitos ou situações de estresse acabam descontando suas frustrações na comida, criando assim um vínculo doentio com a própria alimentação. Isso tudo soma-se ao distúrbio de imagem corporal, ou seja, a pessoa não consegue se enxergar como ela realmente é, normalmente se vendo muito mais gorda do que realmente é (com excessão da vigorexia).

A tendência à obesidade, genética, padrão familiar, eventos adversos como bullying ou abuso sexual, e principalmente o atual padrão de beleza rígido podem vir a desencadear esses transtornos.

Fora isso, alguns fatores psicológicos como perfeccionismo, baixa autoestima, rigidez de comportamento, autocrítica elevada e distorções cognitivas são tidos como padrão comum entre seus portadores.

 

Anorexia:

 

É caracterizada por uma grande perda de peso em decorrência da dieta extremamente restrita na ininterrupta busca pela magreza. Na realidade o termo “anorexia”, do ponto de vista psicopatológico, não é adequado, uma vez que o paciente não tem uma perda real do apetite. Na realidade, o indivíduo sente-se em pleno controle do seu corpo, visto que consegue “dominar” sua fome e em consequência disso continua emagrecendo.

Costumam não comer em público, cortar os alimentos em pequenos pedaços e demorar muito para mastigar. Sempre têm uma desculpa para não comer junto com a família ou grupo a que está inserido, e possuem conhecimentos muitas vezes crenças e mitos radicais sobre nutrição.

Geralmente apresentam quadros de desnutrição grave, o que leva à amenorréia (ausência de ciclos menstruais) e a uma taxa de mortalidade (aproximadamente de 5 a 15%). Podem apresentar Problemas cardiovasculatres, gastrointestinais, esqueléticos, dermatológicos, endócrinos, hematológicos e neurológicos.

 

Bulimia:

 

Caracterizado por periódicos episódios de compulsão alimentar que geram a sensação de perda de controle, o que leva a métodos compensatórios inadequados para o controle de peso, como vômitos auto-induzidos, uso de medicamentos como diuréticos, inibidores de apetite, laxantes e/ou exercícios físicos extenuantes.

Usualmente apresentam peso normal ou sobrepeso. Costumam comer sozinhos durante os períodos de voracidade por sentirem vergonha se si mesmos. Normalmente apresentam um desequilíbrio de eletrólitos e de fluídos. Pode prejudicar a garganta devido ao refluxo gástrico dos vômitos forçados, além de prejudicar o funcionamento intestinal devido ao uso excessivo de laxantes.

Transtorno de Compulsão Alimentar Periódica (TCAP):

Caracteriza-se por episódios recorrentes de descontrole alimentar, porém sem a presença de purgação, então normalmente são obesos.  São pacientes depressivos, que geralmente abusam do álcool e/ou drogas, quando comparados com os obesos sem o transtorno.

Como detectar o problema:

·         Comer mais rápido do que o usual;

·         Comer até se sentir inconfortavelmente “cheio”;

·         Comer grandes quantidades de comida, sem sentir fome;

·         Comer sozinho por se sentir constrangido com a quantidade;

·         Sentir-se decepcionado, deprimido, ou sentindo-se culpado após a super ingestão.

Vigorexia:

É caracterizada pela distorção da imagem corporal em relação à força. Para simplificar, é praticamente o inverso da anorexia. Mesmo tendo desenvolvido uma musculatura acima da média, os vigoréxicos se vêem pequenos e fracos.

Esse transtorno, ao contrário de todos os outros, é mais comum em homens, na faixa etária dos 18 aos 35 anos. E a obsessão por um corpo musculoso leva a alterações comportamentais como longos períodos na academia, levantamento de pesos cada vez maiores, o que pode acarretar em lesões, dietas perigosamente ricas em proteína, o que pode gerar problemas tanto renais quanto hepáticos, além do uso indiscriminado de suplementos alimentares e/ou anabolizantes.

Ortorexia:

 

Por ser considerado um transtorno relativamente “novo”, ainda é pouco explorado na literatura científica. É caracterizado por uma fixação pela saúde alimentar, qualidade dos alimentos e pureza da dieta (livre de pesticidas, corantes, conservantes e outras substâncias artificiais).

A provável causa para tal transtorno é a crescente preocupação com uma vida mais saudável, o que por consequência gera também um maior interesse pelo alcance de uma alimentação saudável. Não parece ter relação com distúrbios de auto-imagem.

O tratamento para esses distúrbios deve ser realizado por uma equipe multidisciplinar, constituída por médicos, nutricionistas, psicólogos, enfermeiros, entre outros. Em São Paulo temos o AMBULIM (Ambulatório de Bulimia e Transtornos Alimentares do Hospital das Clínicas), que além de ser considerado o maior centro especializado em transtornos alimentares da América Latina, oferece tratamento gratuito para pacientes de todo o país.

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Receitas Saudáveis

 

 

Sanduíche de abacate

 

Ingredientes

 

• 2 fatias de pão integral ou de grãos;

 

• brócolis picado;

• folhas da salada de rúcula;

• queijo suíço;

• pedaços pequenos de abacate;

• pequenos “retalhos” de ricota.

 

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes dentro do pão. Após, leve à torradeira e prense o pão por 1 minuto.

 

Dica: para incrementar a torrada e deixá-la ainda mais gostosa, você pode acrescentar alguns pedacinhos de frango ou apresuntado de peito de peru ou frango.

 

Filé de salmão ao molho de maracujá

 

 600 g de filé de salmão

 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

 2 colheres (sopa) de manteiga

 

 1 cebola picada

 2 colheres (sopa) de cachaça

 2 xícaras (chá) de água

 ½ xícara (chá) de suco de maracujá

 1 cubo caldo de legumes

 1 pitada de açúcar

 Sal a gosto

 1 colher (sopa) de amido de milho

 

Tempere o salmão com o sal, aqueça o azeite de oliva e grelhe-o, virando-o de vez em quando. Reserve. Derreta a manteiga em outra panela e doure a cebola. Acrescente a cachaça e deixar evaporar. Em seguida, coloque a água, o suco de maracujá, o caldo de legumes, misture e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos.

 Junte o açúcar, acerte o sal e, se preferir, acrescente o amido de milho dissolvido em um pouco de água e deixe apurar, mexendo sempre para não empelotar, até que comece a engrossar.

 

 

Enroladinho de Abobrinha com Tomate Seco

 

Ingredientes:

 

•abobrinha (fatiada fina no sentido do comprimento) a gosto;

•sal a gosto;

•tomate seco a gosto;

•orégano a gosto;

•manjericão a gosto.

 

 Modo de Preparo:

 

1.Passe as fatias de abobrinha por uma fervura de 2 minutos. Escorra-as e arrume sobre uma tábua e espalhe uma pitada de sal sobre elas.

 2.Coloque tomate seco, enrole e prenda com um palito.

 3.Arrume os rolinhos na travessa onde serão servidos. Regue com o azeite onde repousam os tomates secos. Salpique orégano e manjericão e sirva.

 

 

Bolinho de arroz com batata-doce e espinafre

 

 1 xícara de arroz cozido

 Óleo para untar

 3 colheres (chá) de azeite de oliva

 

 115 g de frango em pedaços, lavados e secos

 1 ¼ colher (chá) de sal

 ½ xícara de batata-doce triturada em forma de purê

 ¼ xícara de queijo cheddar ralado grosso

 ¼ xícara de leite

 1 colher (sopa) de margarina

 1 ovo grande, ligeiramente batido

 ½ xícara de espinafre cozido e triturado (ou brócolis)

 1 ½ xícara de bolacha salgada moída ou migalhas de pão

 

Tempere o frango com ¼ de colher (chá) de sal e doure em uma frigideira com óleo, até não estar mais rosado no centro. Corte o frango em pedaços e leve ao liquidificador ou processador. Junte o purê de batata-doce, o queijo, 1 colher (chá) de sal, o leite e a margarina. Processe até ficar uniforme. Transfira a massa para uma tigela e misture o arroz. Faça bolinhos e coloque-os sobre papel alumínio. Em uma tigela rasa, bata com um garfo o ovo e o purê de espinafre ou brócolis. Coloque as migalhas em outra tigela. Mergulhe os bolinhos, um a um, na mistura de ovos e passe pelo pão até ficar todo coberto. Unte uma frigideira grande com óleo e leve para aquecer em fogo médio. Frite os bolinhos até ficarem crocantes.

 

 

Chutney de amora

 

Ingredientes:

 

2 xícaras de amora fresca ou congelada

 

 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto

 1 colher (sopa) de açúcar refinado

 1 colher (sopa) de azeite extra virgem

 1/2 colher (chá) de pimenta-dedo-de-moça sem sementes em cubos bem pequenos

 1 pitada de sal

 

Preparo:

 

Leve todos os ingredientes para uma panela (exceto o azeite e a pimenta). Misture bem e cozinhe em fogo médio, mexendo de vem em quando, até encorpar. Quando o molho estiver bem consistente, adicione a pimenta, o azeite e o sal. Cozinhe por mais 3 minutos. Transfira o chutney para o potinho que será levado à mesa e conserve na geladeira até a hora de servir.

 

Rendimento: 4 porções

 

Rolinho de alface com peito de peru e cenoura

 

Ingredientes:

 1 pé de alface lisa

 150g de peito de peru

 

 150g de queijo mussarela fatiada

 2 cenouras raladas

 

Preparo:

 Lave bem a alface, tire a nervura (os talos) e enrole cada folha em meia fatia de peru + mussarela e acrescente a cenoura. Prenda com um palito. Coloque numa travessa e sirva com molho vinagrete.

 

Serve: 6 porções

 

Pudim de chia com ricota

 

Ingredientes

 200 ml de leite desnatado

 180 ml de água

 

 3 colheres (sopa) de sementes de Chia

 24 g de gelatina sem sabor

 3 colheres (sopa) de mel

 200 g de ricota fresca

 

Preparo:

Hidrate a Chia na água durante 30 min, reserve, aqueça bem o leite com o mel e em seguida acrescente a gelatina, mexa até que se dissolva. Leve essa mistura ao liquidificador e bata com a ricota. Em uma tigela acrescente a mistura e a Chia hidratada, misture muito bem. Coloque em uma forma própria para pudim (pequena), leve para geladeira por 8-10 horas. Desinforme a preparação e consuma com geléia de frutas vermelhas (framboesa, cereja, mirtilos, cramberries, morango) ou goiabada, fica uma delícia!

 

 

Tomates assados com alho

 

 6 tomates maduros

 6 dentes de alho picados

 Manteiga

 

 Tempero caseiro (sal, pimentas, alho e cebola)

 Manjericão e tomilho a gosto

 

 Preaqueça o forno a 200ºC. Em uma assadeira coloque os tomates cortados um do lado do outro. Em cima dos tomates coloque os alhos - uma dica: use alho ralado de acordo com seu gosto. Pincele os tomates com azeite e polvilhe-os com o manjericão. Tempere com sal e pimenta. Asse os tomates descobertos durante 35 a 45 minutos, até que tenham amolecido e estejam com a casca levemente queimada. Sirva quente.

 

 

Petit Gateau Light de Chocolate

 

Ingredientes

 1 xícara (chá) de leite em pó (110g)

 1 xícara (chá) de chocolate em pó (120g)

 

 ½ xícara (chá) de açúcar (100g)

 4 ovos

 

Calda de Chocolate

 2 colheres (sopa) de leite em pó

 1 colher (sopa) de chocolate em pó

 100 g de chocolate meio amargo picado

 ¼ xícara (chá) de água fervente

 

Modo de Preparo

 1°- Em uma tigela, coloque o leite em pó, o chocolate em pó, o açúcar e os ovos e misture bem até formar uma massa homogênea.

 2°- Transfira a massa (feita acima) para forminhas para empadinhas, untadas com manteiga e polvilhadas com chocolate em pó e leve ao forno alto pré-aquecido a 200°C por 11 minutos. Retire do forno e sirva em seguida com calda de chocolate.

 

 Calda de Chocolate

 Em uma tigela, coloque o leite em pó, o chocolate em pó, o chocolate meio amargo picado e a água fervente e misture até formar uma mistura homogênea. Sirva em seguida.

 Dicas

 

Cada unidade de petit gateau desta receita (sem a calda) tem 40% a menos de calorias comparando com uma receita tradicional que leva manteiga e farinha de trigo.

 Custo de cada petit gateau desta receita= R$ 1,00

 Custo de cada petit gateau tradicional= R$ 2,20

 

 

Quibe vegano

 

 Ingredientes

 

3/4 de xícara de trigo para quibe

 

 1 xícara de proteína de soja

 4 colheres (sopa) de hortelã picada

1 dente de alho

4 colheres (sopa) de azeite

Sal e pimenta a gosto

1 xícara de tofu amassado

 

Preparo

 

 Deixe o trigo de molho em água por oito horas e escorra em uma peneira.

Hidrate a proteína de soja com água morna por duas horas e escorra.

Bata todos os ingredientes, exceto o tofu, no processador até ficar homogêneo.

 Em uma assadeira untada com azeite, ponha uma porção da massa.

Por cima, disponha o tofu e cubra com a massa restante. Alise bem e leve ao forno até dourar. Sirva com azeite.

 

Rendimento: 4 porções

 

Lasanha colorida

 

Ingredientes

 

Legumes:

 

 400 g de abobrinha

 4 tomates

 400 g de abóbora

 400 g de berinjela

 Azeite

 Ervas frescas

 Sal e pimenta

 

Massa:

 400 g de tiras de massa seca para lasanha

 

Molho:

 4 dentes de alho

 400 g de tomate em conserva

 Azeite a gosto

 Sal e pimenta a gosto

 

Preparo:

 

Corte as abobrinhas, os tomates, a abóbora e a berinjela em rodelas. Coloque-as em uma assadeira untada com azeite, espalhe ervas frescas e tempere com sal e pimenta. Leve ao forno por alguns minutos.

 

Prepare o molho: coloque alho bem picado em uma frigideira com azeite quente e refogue. Acrescente o tomate em conserva amassado e cozinhe por alguns minutos. Tempere com sal, pimenta e depois passe no processador.

 

Coloque a massa na água fervendo com sal até ficar cozida al dente. Retire e coloque sobre um pano de prato. Monte a lasanha colocando em um pirex um pouco de molho as tiras de massa cozida e uma camada de berinjela. Cubra novamente com tiras de massa cozida e coloque uma camada de abóbora. Continue do mesmo modo com os tomates e as abobrinhas até completar a altura da travessa. Por último complete com tiras de massa e cubra com o molho de tomate. Leve ao forno por alguns minutos para aquecer e pronto!

 

Dicas:

 

- Sirva com manjericão fresco

 - Cuidado para não queimar o alho, senão o molho fica amargo

 - Você pode preparar os legumes na chapa ou na frigideira

 

Rendimento: 4 porções