Recursos Ergogênicos

Recursos ergogênicos tratam-se de estratégias adotadas com a finalidade de promover melhora da performance desportiva, e a suplementação é um deles. Os suplementos alimentares são preparações cuja finalidade é complementar a dieta e fornecer nutrientes que podem estar faltando ou não podem ser consumidas em quantidade suficiente na dieta de uma pessoa.

Inúmeros são os suplementos alimentares vendidos no mercado hoje em dia, mas nem todos fazem juz ao que dizem no rótulo:

Carnitina – Nutriente que supostamente aumentaria a queima de gordura corporal, porém ele já é naturalmente produzido pelo organismo e sua suplementação não mostrou esse resultado em nenhum estudo realizado;

Glutamina – Acredita-se que diminua a quebra de proteínas, mas na realidade esse suplemento possui uma função importantíssima para o sistema imunológico;

Óxido nítrico – O suplemento é vendido em forma de pó, mas somente o gás é considerado ergogênico, pois ele dilata os vasos sanguíneos, aumentando assim a entrega de nutrientes para os músculos e órgãos;

DHEA – Seria supostamente transformada em testosterona no organismo, mas na realidade ele é convertido em androstenediona, que inclusive pode sofrer aromatização e ser convertido em estrogênio, hormônio feminino;

Androstenediona – Também promete ser convertido em testosterona no organismo, o que também não ocorre e ainda pode levar à aromatização. É considerada uma droga e seu uso é proibido pelo Comitê Olímpico Internacional (COI);

GH – Supostamente aumenta a formação de proteínas e a quebra de gordura. Não apresenta unanimidade entre os pesquisadores, mas entre os efeitos colaterais de seu uso estão dores ósseas e articulares, crescimento patológico dos órgãos e resistência à insulina, o que pode levar ao diabetes tipo 2.

Cafeína – Utilizada como termogênico, seu uso pode levar a algumas reações adversas como insônia, irritabilidade, dores de cabeça, problemas gástricos, taquicardia e hipertensão, pode causar dependência.

Contudo, algumas substâncias consideradas ergogênicas podem se tornar ergolíticas para algumas pessoas, ou seja, pode acabar comprometendo o desempenho físico. Por isso é importante consultar um nutricionista esportivo antes de começar a tomar qualquer suplemento, pois ele saberá indicar se, de acordo com a sua dieta, seria necessária a utilização do mesmo, e se sim, a dosagem correta.

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Desperdício de Alimentos

A alimentação é a base da vida e dela depende o estado de saúde do ser humano. O desperdício é um sério problema a ser resolvido principalmente nos países subdesenvolvidos ou em desenvolvimento.

O mundo produz diariamente comida em quantidade suficiente para alimentar toda a população do planeta, no entanto a fome mata uma pessoa a cada 3,5 segundos no mundo. Por isso o desperdício de alimentos é injustificável.

O Brasil é um dos principais produtores de alimentos do planeta. O país desperdiça anualmente R$ 12 bilhões em alimentos que poderiam alimentar 30 milhões de pessoas carentes.

Muito se perde na produção, distribuição e comercialização: 20% na colheita, 8% no transporte e armazenamento, 15% na indústria de processamento e 1% no varejo. Com mais 20% de perdas no processamento culinário e hábitos alimentares, as perdas totalizam 64%. Evitando-se o desperdício, haverão mais alimentos à disposição no mercado e os preços sofrerão redução para todos. É a lei da oferta e procura.

Como evitar o desperdício:

• COMPRAR BEM: preferir legumes, verduras e frutas da época;
• CONSERVAR BEM: armazenar em local limpo e em temperatura adequada para cada tipo de alimento;

• PREPARAR BEM: lavar bem os alimentos, não retirar cascas muito grossas e preparar apenas a quantidade necessária para a refeição de sua família.

Como aproveitar integralmente os alimentos:

Aproveitar as sobras e aparas:

• Carne assada: croquete, omelete, tortas;

• Carne moída: croquete, recheio de panqueca e bolo salgado;

• Arroz: bolinho, arroz de forno, risotos;

• Macarrão: salada;

• Hortaliças: farofa, panquecas, sopas, purês;

• Peixes e frango: suflê, risoto, bolo salgado;

• Aparas de carne: molhos, sopas, croquetes e recheios;

• Feijão: tutu, feijão tropeiro, virado e bolinhos;

• Pão: pudim, torradas, farinha de rosca, rabanada;

• Frutas maduras: doces, bolo, sucos, vitaminas, geléia;

• Leite talhado: doce de leite.

Alimentos que podem ser aproveitados integralmente:

• Folhas de: cenoura, beterraba, batata doce, nabo, couve-flor, abóbora, mostarda, hortelã e rabanete;

• Cascas de: batata inglesa, banana, tangerina, laranja, mamão, pepino, maçã, abacaxi, berinjela, beterraba, melão, maracujá, goiaba, manga, abóbora;

• Talos de: couve-flor, brócolis, beterraba;

• Entrecascas de melancia, maracujá;

• Sementes de: abóbora, melão, jaca;

• Nata;

• Pão amanhecido;

• Pés e pescoço de galinha;

• Tutano de boi.

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Diet x Light

Quando vamos ao supermercado encontramos uma enorme variedade de produtos alimentícios, e muitas vezes verificamos que uma determinada marca possui um alimento em três formas distintas: tradicional, light e diet. Afinal, qual a diferença entre eles?

Diet:

Caracterizados pela ausência total de algum ingrediente, como o açúcar, sal, gordura, etc.

Esses alimentos são destinados a dietas com restrição de nutrientes, já que seus consumidores apresentam condições metabólicas ou fisiológicas específicas. Eles precisam de alimentos especialmente formulados, que eliminam ou substituem algum componente como o açúcar (diabéticos), e o sal (hipertensos).

Light:

Trata-se de uma redução mínima de 25% de algum ingrediente (comparando com o produto normal). Essa redução pode ser de:

•        Carboidratos;

•        Gordura totais;

•        Gorduras saturada;

•        Colesterol;

•        Sódio.

Isso significa que o alimento ainda contém aquele determinado nutriente, porém em menor quantidade. Esses alimentos podem ser utilizados, por exemplo, em dietas para perder peso.

O consumo de produtos diet e light aumentou 800% de 1998 a 2008. E com a grande diversidade de produtos surgem muitas dúvidas em relação ao seu uso correto. Então seguem algumas dicas importantes:

• O alimento diet não é necessariamente menos calórico que o tradicional. Os chocolates e sorvetes diet tendem a ser mais calóricos, já que para não perder o sabor e consistência muitos apresentam mais gordura comparado à versão tradicional.
• Em alguns produtos há diminuição na quantidade de gordura, e por consequência de colesterol, dos alimentos de origem animal, como leite e derivados. Isso pode levar à perda de vitaminas lipossolúveis, ou seja, que dependem da presença de gordura. Porém, algumas marcas oferecem produtos light enriquecidos.
• Para crianças, os produtos light são indicados apenas às que estejam acima do peso e tenham histórico familiar de obesidade, diabetes ou hipertensão, a partir da fase escolar. Contudo, é essencial que haja a orientação nutricional para tal.
• As grávidas devem evitar o uso de adoçantes, principalmente à base de aspartame, além de doces e refrigerantes light, por conterem muitos aditivos químicos.

É fácil se confundir com a imensidão de produtos, portanto leia sempre os rótulos com atenção para verificar se eles atendem às suas necessidades.

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Projetos de lei que regulam a publicidade de alimentos e combatem a obesidade infantil no Estado de São Paulo estão na mesa do governador Geraldo Alckmin (PSDB) aguardando sanção.
O governador tem até o final do mês de janeiro para decidir se veta ou sanciona os projetos de lei 1096/2011, do deputado estadual Alex Manete (PPS), e 193/2008, de Rui Falcão (PT). O primeiro proíbe a venda de alimentos acompanhados de brindes ou brinquedos e o segundo regulamenta a publicidade dirigida a crianças de alimentos e bebidas pobres em nutrientes e com alto teor de açúcar, gorduras saturadas ou sódio.
Caso os PLs sejam sancionados, o estado de São Paulo sairá na frente na proteção às crianças e no combate à obesidade infantil e sedimentará o caminho a ser trilhado por todos os legisladores brasileiros. Trinta por cento das crianças brasileiras apresentam sobrepeso e 15% delas já são obesas – e os números não param de crescer!
Para manifestar seu apoio, assine a petição pública (abaixo) e ajude a divulgar essa batalha! Temos pouco tempo! A meta é conseguir no mínimo 5 mil assinaturas.
 
http://ecos-redenutri.bvs.br/tiki-read_article.php?articleId=602

Por que Deus criou os Nutricionistas?

E Deus povoou a Terra com brócolis e couve-flor, espinafre, milho e hortaliças de todas as espécies para que o homem e a mulher pudessem viver longas e saudáveis vidas.

E Satanás criou o Mc Donald's e a promoção de dois BigMacs a cinco reais.

E Satanás disse ao Homem: Queres as batatas fritas com quê?

E o homem disse: Na promoção, com Coca-cola, catchup e mostarda.

E o homem engordou cinco quilos.

E Deus criou o iogurte saudável, para que a mulher pudesse manter a forma esbelta de que o homem tanto gostava.

E Satanás criou o chocolate. E a Mulher engordou cinco quilos.

E Deus disse: Experimentem a minha salada

E Satanás disse: Coloquem mussarela de búfala, frutas doces e maionese. Fica uma delícia.

E a Mulher engordou 10kg.

E Deus disse: Enviei-vos bons e saudáveis vegetais e o azeite para que vos possam cozinhar.

E Satanás inventou a gordura hidrogenada, a galinha frita e o peixe frito.

E o homem ganhou dez quilos e os níveis de colesterol bateram no teto.

E Deus criou os sapatos de corrida, e o homem perdeu aqueles quilos extras.

E Satanás criou a televisão a cabo com controle remoto para que o homem não tivesse de se levantar para mudar de canal.

E o homem ganhou mais vinte quilos.

E o homem teve um ataque cardíaco.

E Deus criou a intervenção cirúrgica cardíaca.

E Satanás criou o sistema de saúde brasileiro...

Mas Deus salvou o homem lhe dando nova chance... Nomeou seus representantes e os mandou para a terra...

E ASSIM CHEGARAM OS NUTRICIONISTAS!!!

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Frozen Yogurt

Com a chegada do verão, essa sobremesa gelada que virou moda no verão passado, volta com tudo. E não é para menos, além de saboroso, possui pouquíssimas calorias: uma porção de 100 gramas tem, em média, apenas 80 calorias, sendo assim uma ótima opção de refeição intermediária. Já a mesma porção de sorvete tradicional de creme possui aproximadamente o dobro do valor calórico.

E a diferença não fica só no valor calórico. Os sorvetes cremosos são ricos em gordura vegetal hidrogenada, que deixa o colesterol nas alturas. Em compensação, o frozen yogurt é feito à base de leite desnatado, é fonte de cálcio, zinco, vitaminas e proteínas, e ainda contém probióticos, microorganismos vivos que melhoram a imunidade e a regulação do intestino.  

Normalmente, este tipo de iogurte é 100% natural, já que não são utilizados aromatizantes ou produtos artificiais para sua produção. Ele ainda é isento de glúten, podendo então ser consumido por indivíduos portadores da doença celíaca.

Porém, cuidado com os acompanhamentos. Conhecidos como “toppings”, as lojas que oferecem essa sobremesa costumam disponibilizar coberturas e caldas para os mais variados paladares, o que torna mais fácil cair em tentação e sair da dieta.

Escolhas erradas podem multiplicar o valor calórico e tornarem-se uma cilada! Então, dê preferência às frutas naturais ou secas, castanhas, cereais e granola, e evite as caldas, leite condensado, confetes, balas, caramelos e bolachas. Opte também pela porção pequena do iogurte, pois as grandes costumam comportar até 500g.

Lembrando que nenhum alimento está totalmente proibido, só é preciso ter controle da quantidade a ser consumida para não prejudicar a dieta.

Abaixo encontram-se algumas opções saudáveis da sobremesa:

Estimulante: Açai Frozen + Granola + Castanha
Lanche da tarde: Frozen Yogurt + Fruta + Nozes
Melhora do intestino: Frozen Yogurt + Aveia + Fruta + Linhaça

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Cabelos Nutridos

Os cabelos também sofrem com a queda e ressecamento. Alguns alimentos podem garantir muito mais brilho e força às madeixas, além dos cuidados habituais como corte e hidratação.

Pepino:

É um alimento fonte de silício e enxofre que ajudam a deixar os cabelos fortes e estimulam o crescimento, pois eles estão relacionados com a formação da queratina, a proteína que estrutura o cabelo.          

Óleo de linhaça:

É responsável por melhorar a aparência do cabelo, dando mais brilho. Pois possui ácidos graxos essenciais que atuam na organização da queratinização do couro cabeludo.

Nozes e castanhas:

São oleaginosas fonte de zinco que age estimulando o crescimento do cabelo e ajudando a reduzir a oleosidade, uma vez que o zinco está ligado à síntese de proteínas, principal componente dos fios.           

Frutos do mar:

São ricos em magnésio, nutriente essencial na formação de proteínas como a queratina que constrói os fios, atuando na renovação celular.

Vinagre de maçã:

 Age contra a queda de cabelos e apresenta resultados tanto pela ingestão quanto pelo uso tópico.           

Feijões, leite, quinua e ovos:

São alimentos ricos em aminoácidos que são os principais componentes dos cabelos, responsáveis por estimular o crescimento e fortalecimento dos fios.

Carne vermelha:

É rica em ferro que, quando em falta, ocasiona queda de cabelos.

Frutas secas e sementes de girassol:

São ricas em potássio, importante para a hidratação dos cabelos, já que controla o equilíbrio da água na haste capilar.           

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